日式猪排饭 Katsudon

作者： lindienne

以下一人份

用料

• 猪排部分
• 猪排 150g
• 鸡蛋 1/2个
• 盐、黑胡椒、淀粉、面包糠 适量
• 料汁部分
• 柴鱼高汤粉hondashi 按包装指示
• 洋葱 100g
• 酱油 1tbsp
• 味霖 1tbsp
• 糖 1tsp
• 鸡蛋 1+1/2个
• 小葱 1根

日式猪排饭 Katsudon的做法步骤

步骤 1

猪排用刀背拍松，筋络割断防止下油锅后猪排蜷缩，单面撒盐和黑胡椒

步骤 2

双面拍上淀粉

步骤 3

裹蛋液

步骤 4

裹面包糠，压实

步骤 5

撒少许面包糠试油温，面包糠下锅后气泡并瞬间浮起时说明油温够热了，下猪排炸至两面金黄

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步骤 6

步骤 6

将猪排放在厨房纸上吸去多余油份，略放凉后切段

步骤 7

清水约50～100ml+洋葱+柴鱼高汤粉+酱油+味霖，保持中小火，煮开

步骤 8

先码入猪排段，鸡蛋略拌，用一根筷子垂直于碗外边（类似滑滑梯），将鸡蛋顺着筷子转圈倒入锅中，这样能保证蛋液均匀分布。撒上葱花，关火焖1分钟。 将所有料铺在白饭上

菜谱创建时间：2018-05-21 10:29:16