牛肉切条状，切薄一点
放入姜、盐、老抽抓拌均匀腌制20分钟。放入生粉抓匀。生粉的量要确保每块牛肉都能沾上。
用牙签将牛肉一一穿好，锅中放油，可多放一点，加入干辣椒、大蒜、姜末爆香，放入牛肉，翻炒变色（变色即可，千万不要炒老了）后加入生抽、蚝油、孜然拌匀出锅，洒上葱花即可。