1. 蒜、洋葱、红椒倒进料理机打碎，我用的小美，2秒速度6。 2. 锅里倒油，油温热后倒入肉馅。（我喜欢干一点的，如果控制不好油温，可以扔一粒花椒到锅里试试：） 3. 肉馅炒到变色后倒入蒜末炒出香味，倒入豆瓣酱、老抽、生抽。 4. 豆腐倒进烤盘里，酱汁淋在上面，放进烤箱。上下180度，10分钟。 5. 拿出豆腐，撒上葱花、榨菜末。 Tips：豆腐放置一会儿会渗出水，为了避免烤好后水太多，豆腐放进烤盘后静置30分钟，倒出多余的水在家酱汁比较好：）