好吃易做的可可慕斯

作者： 佳美_z5oe

用料

• 淡奶油 400克
• 可可粉 20克
• 牛奶 360克
• 白砂糖 50克
• 吉利丁粉 20克
• 水 220克
• 吉利丁粉 7克
• 糖 35克
• 八寸戚风蛋糕 两片

好吃易做的可可慕斯的做法步骤

步骤 1

①180克牛奶加入20克吉利丁粉，隔水加热融化吉利丁粉。 ②1380克牛奶隔水加热融化25克可可粉。③将上面两种液体混合放凉待用。 ④400克无糖淡奶油加50克糖打发至有明显波纹。 ⑤将室温的③混合进打发的淡奶油中，拌匀。 ⑥八寸蛋糕模底部放入一片八寸戚风蛋糕，倒入一半⑤，再放入一片戚风蛋糕，再倒入另一半⑤慕斯液。稍微振动蛋糕模，使气泡振出后放入冰箱保鲜层冷藏。 下面做镜面: ⑦220克水加入35克糖隔水加热至糖融化后加入7克吉利丁粉继续加热使吉利丁粉融化。（我家喜欢甜的，我还加了点炼乳进去，很随意加的没计算克数）。 ⑧将放凉至室温的⑦倒入已冷藏成型的⑥后继续放入冰箱冷藏三小时以上！ 脱模的时候，可以用热毛巾捂模具周边，也可以用吹风筒吹绕着模具吹热风，带边缘稍融后脱膜。

步骤 2

如上

菜谱创建时间：2018-05-19 17:02:53