香辣虾

作者： 吃饭饭呦

因为我不吃辣的 所以他给我做的不放辣椒的香辣虾。(也有一点点辣椒)

用料

• 主食：
• 虾 20个(两个人的量)
• 土豆 2个(属于配菜可以不加)
• 辅料：
• 油 炸东西的量
• 郫县豆瓣酱 一炒勺(我家的勺子直径7厘米，深度2厘米)
• 海鲜酱 3分之一炒勺
• 海天蚝油 3分之一炒勺
• 味极鲜 3分之一炒勺
• 料酒 3分之一炒勺
• 葱 3厘米长
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 花椒 40来粒。就是一小把

香辣虾的做法步骤

步骤 1

去虾头 (如图：用剪刀剪到眼睛后就可以) 开背 去虾线(不会画)

步骤 2

土豆切成这个样子。太大不好入味，太小容易烂。长短无所谓。切好放入水里。备用

步骤 3

炸土豆(油一定放多点。没过土豆的油。)先中小火炸一下，出来还是白色的。捞出。油加热复炸。炸成金黄色。捞出来备用。(这个溅油注意安全)

步骤 4

炒虾。放一个锅底的油就行了。炒出虾油。保证能熟就捞出来备用。

步骤 5

油加热。花椒出香味以后放豆瓣酱 葱 姜 蒜 炒一下。放入虾，和土豆 炒一下。放料酒去腥。然后放蚝油，海鲜酱，味极鲜炒一下。最后放糖出锅。

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步骤 6

步骤 6

有看不懂的随时来问。

香辣虾的小贴士

1，虾头不要去完，因为有虾黄，可以煸出来虾油。 2，炸虾不要放很多油。 3，土豆不要太厚，不容易熟。

菜谱创建时间：2018-05-19 09:42:45