番茄用刀划十字。
放入开水中稍微煮1分钟，放入冷水中泡一会，去皮。备用。
我买的是鲈鱼。黑鱼，草鱼，桂花鱼都是可以的。把鱼片好，鱼片和鱼骨头洗净。
先热锅，放油，放姜片，葱爆香以后下鱼骨。
放适量料酒去腥。
鱼骨头要煎到位。
加入适量开水。煮鱼汤。
趁煮鱼汤的功夫，我们可以准备鱼片了，放入适量的盐，料酒，油，再加入用适量的水勾兑好的淀粉水加入鱼片，抓匀。
鱼汤煮的过程要撇去浮沫，汤煮白以后，把鱼骨头丢弃。
鱼要煎到位，加入开水，火候足够就可以把鱼汤煮白。
去皮的番茄切碎
锅中放入适量的油，将番茄放入锅中翻炒。
加入适量白糖，盐。西红柿一定要炒成糊糊状，口感更好，可加可不加番茄酱。如果喜欢番茄可以多加一颗番茄，就不太建议用番茄酱了。
番茄炒好以后，加入鱼汤，这个时候可以加盐调味。
汤开以后，码入鱼片。
鱼片很容易熟，等汤开一会就可以关火起锅了。保证你连汤都喝光光，也很适合小朋友哦。营养又美味。可以撒点香菜或者小芹菜。