三刻豆花牛肉【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 这道集合了麻、辣、鲜、香、嫩、滑的传统川菜，不容错过！秘制香辣底料是用多种香料与牛油、菜籽油一同熬制的，加了泡椒酱，鲜红诱人，在家只用豆瓣酱可炒不出这般地道的滋味！洁白的内酯豆腐超软嫩，一定要用勺子舀着吃。大片西冷牛肉腌制入味，滑嫩可口量又足。汤汁咸度适中，超适合拌米饭，吃得满头冒汗也停不下来！ 食材包内含6件： 主料：腌制西冷牛肉片 辅料：内酯豆腐、萝卜干碎 调料：秘制底料、生粉、香葱段 需自备：水 保存期限：0-4℃ 3天，牛肉片需冷冻 厨具：蒸锅、汤锅/炒锅 口味：咸鲜麻辣 辣度：3/5 烹饪时间：10分钟 食材包净重：620g

用料

• 腌制西冷牛肉片
• 内酯豆腐
• 萝卜干碎
• 秘制底料
• 生粉
• 香葱段

三刻豆花牛肉【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

收到时牛肉片如还是冷冻状态，需解冻后使用，如在配送途中已软化，则可直接使用。

步骤 2

在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤：将盒装内酯豆腐沿四边划开塑封膜，将豆腐轻轻倒扣在案板上，用刀平切入豆腐均切为两等份，然后切成边长2厘米左右的方块，香葱段切成葱花，备用。

步骤 3

将豆腐块直接盛在一个较大较深的汤碗中，放入上汽的蒸锅中，大火蒸3分钟左右即可，端出备用。Tips：这一步也可以用微波炉高火2-3分钟。

步骤 4

在炒锅中放入秘制底料，倒入400毫升清水（约1.5杯马克杯的水量，需自备），开大火煮至沸腾，令底料完全融化。

步骤 5

为了口感更好，强烈推荐过滤一下，用漏勺将汤底中的渣滓捞出弃用。

步骤 6

将牛肉片下锅，用筷子拨散，汤烧开后再煮1分钟。

步骤 7

将配送的生粉倒入小碗，加两勺清水搅拌均匀后淋入汤中，略加搅拌即可关火。

步骤 8

将萝卜干碎撒在蒸好的豆腐上，将煮好的牛肉和汤倒入，最后撒上葱花，这道菜就全部完成啦。

三刻豆花牛肉【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区。

菜谱创建时间：2018-05-17 15:59:14