鸡蛋闷子

作者： 小葱拌豆腐77

东北人的最爱，蒸个鸡蛋闷子，在烀几个茄子、土豆拌着吃又或者就着玉米吃最好。

用料

• 鸡蛋 个4-6
• 辣椒面 个
• 豆油 克
• 酱油
• 葱花
• 鸡精
• 田野泉酱

鸡蛋闷子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中，放葱花、辣椒面、鸡精、酱油、豆油、大酱，配料用酱根据自己口味定，不放水直接搅拌均匀，蒸锅加冷水，搅拌好的鸡蛋放锅内蒸。

步骤 2

蒸的时候中间的不爱熟，蒸一会用筷子把中间搅拌下，蒸会再进行第2次搅拌，继续蒸直至蒸熟。 也可多放酱，用作拌酱菜的鸡蛋酱。

鸡蛋闷子的小贴士

1.大酱必须是北方的大酱，实在没有就用田野泉味道也很好。 2.先放豆油再打入鸡蛋，放配料，以免鸡蛋沾碗底。

菜谱创建时间：2018-05-16 13:22:29