西瓜皮炒蛋

作者： Babyegg

时下最好吃！别看步骤多，其实非常简单，都是随手的食材！分享给厨友！有不足请指正！

用料

• 西瓜（8424） 一个
• 鸡蛋 随意
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 薄皮椒 一个
• 盐（去西瓜皮水份） 2g
• 白糖（调味用） 5g
• 植物油 40g

西瓜皮炒蛋的做法步骤

步骤 1

8424西瓜一个，嫩瓜皮好吃！

步骤 2

去干净瓜瓤和外皮

步骤 3

改刀切薄片

步骤 4

加两克盐拌匀去除多余水分

步骤 5

出好多水，用不了一个瓜皮，可按自己需要

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步骤 6

步骤 6

不用再洗，直接撰干水分

步骤 7

薄皮椒切西瓜皮差不多形状，用红辣椒也可以，更漂亮！

步骤 8

放西瓜皮一起，同时下锅

步骤 9

蛋随意，多点少点，或是不放，还是放好吃，那坨白色的是做蛋黄酥剩下的咸蛋清，从冷冻室拿出来的，随用随取不必化冻，免去加盐，咸蛋青适量

步骤 10

热锅冷油，待油温升起，蛋打散下锅滑炒

步骤 11

很快就成这样了

步骤 12

下瓜皮薄皮椒翻炒，顺便按压蛋宝宝，让它肚里的油吐出来

步骤 13

翻炒一分钟，下5g糖

步骤 14

适量生抽，生抽咸，按自己口味添加，不用另加盐

步骤 15

老抽适量，上色用，也增香，一同翻炒均匀，OK！

步骤 16

简单吧😄，这是时下最好吃的健康菜，西瓜皮带凉性，夏季吃正当时，分享给厨友！

菜谱创建时间：2018-05-16 12:48:35