吃剩的米饭（或者现蒸的）小半碗（根据人数可适当调整数量），火腿、胡萝卜、蒜薹切丁备用，熟玉米粒适量备用。
将鸡蛋打开倒入米饭内，加入步骤1备用食材，加适量盐拌匀，锅内放少量油（以不集油为好），将搅拌均匀的米饭倒入模具里（也可以不用模具）。
煎至金黄色出锅盛盘。