先制作洋葱酥，这种东西可以一次性多做一点，用保鲜袋密封起来，放进冰箱急冻间。平时吃清汤面的时候撒一点好吃的不得了，卤肉饭更是必不可少。 洋葱切小条，沾上适量面粉。
抖去多余面粉，油温八成热下大铁锅炸。转中小火。
这样就可以了。
准备所有食材。 五花肉用水汆烫，20分钟后捞出，切边长三毫米的细条。 藕、豆干、香菇切0.5厘米的小方块。泡发香菇的水留用。
少量油先煸豆干和藕，至微微脆皮。捞出备用
中小火煸炒五花肉至出油。
加入香菇，大葱，姜粒，冰糖，五香粉，继续煸炒。
倒入之前煸好的豆干和藕，还有调好的酱油汁、香菇水、洋葱酥，再加入没过食材两倍的水。加盖小火焖煮40分钟。
大火收汁，至十分浓稠。（越浓稠，最后越好包哦）
做好后放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏一个晚上，第二天拿出来切块包在包子里（和猪肉皮冻原理相似）。