紫薯豆沙包

作者： 一半清欢

喜欢豆沙包，就试着自己做，没有任何添加剂，红豆香，紫薯甜，干净卫生。

用料

• 豆沙馅 第一步
• 红豆 适量
• 白糖 适量
• 面团 第二步
• 酵母 2克
• 温水 100克
• 紫薯泥150 克
• 面粉 150克

紫薯豆沙包的做法步骤

步骤 1

红豆挑选好，泡水4～5小时，加入略高过红豆的水，入高压锅煮25分钟。稍微放凉加入白糖搅拌均匀。（白糖用量根据自己口味放，尝尝看。） 放凉后把豆沙团成圆球形状，一会儿包着方便。

步骤 2

紫薯切片上锅蒸熟，压成泥状备用。（可以放进食品袋，用擀面杖擀压成泥。）

步骤 3

发酵粉加入30克温水搅匀，紫薯泥加入面粉，加入发酵粉水搅拌，再加入剩下的70克温水。（因紫薯泥的湿度不同，温水可能略有增减，揉成略硬的光滑面团就行。） 盖保险膜，防止表皮干。放置温暖处发酵到两倍大。

步骤 4

发酵好再揉面，分成小面剂子，擀皮。

步骤 5

擀皮，包馅儿，收口朝下放。 盖上棉布，醒发25分钟。

步骤 6

醒发好，水开后轻轻移入蒸锅，大火蒸18分钟。关火后焖三分钟再打开锅盖。

步骤 7

趁热吃，香甜。

步骤 8

南瓜泥和面，黄嘟嘟的也很可爱。

紫薯豆沙包的小贴士

南瓜泥水分发，揉面是要少加水。

菜谱创建时间：2018-05-15 12:35:46