紫米奶酪欧包

作者： 陈绵绵

上周买了个紫米奶酪三明治，好像国内之前流行过一段时间但是自己一直没有吃过。尝了一次感觉火起来不是没有道理的，简单的食材配上白吐司就很好吃了。最近沉迷欧包，紫米奶酪馅也是很适合欧包的做法，因为不像涂抹式三明治面包，紫米和奶酪是分开的。这样做奶酪会和紫米融合，我自己觉得这样不会有奶酪腻的口感但是紫米很香。

用料

• 【面包体】
• 高筋面粉 170g
• 全麦面粉 80g
• 黑芝麻 20g
• 牛奶加一个鸡蛋 一共180g
• 糖 30g
• 盐 4g
• 酵母 3g
• 黄油 20g
• 【内馅】
• 紫米
• 糖粉
• 奶油奶酪 70g
• 奶粉 8g
• 糖粉 15g
• 淡奶油 5g

紫米奶酪欧包的做法步骤

步骤 1

面包机：把所有面包体的材料放入面包机揉面，如果揉面模式20分钟左右就拿出来室温发酵至一倍大按压不回缩，如果揉面模式60分钟左右，拿出来就可以下一步啦！

步骤 2

用擀面杖排气，均分四份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

包入内馅，奶酪不好包不要太贪心，先加紫米再加奶酪会好很多。

步骤 4

发酵至两倍大（具体时间看发酵的温度），抹上一点生粉，划几刀（不要太深）。 送入烤箱，烤箱预热180度十分钟，烤二十分钟，前十分钟可以表面盖锡纸防止上色过度。

步骤 5

出炉晾凉再切片才会整齐哦。

步骤 6

【紫米奶酪馅】 紫米先浸泡一小时，倒出紫水。加平时煮饭的水量和糖粉在电饭煲内煮熟。（先少加一点不够煮好了再加）

步骤 7

奶油奶酪热水加热，用蛋抽打顺滑，依次加入奶粉糖粉淡奶油打匀。

步骤 8

组装！

菜谱创建时间：2018-05-15 11:55:40