先制作芒果牛奶，芒果切小块，和牛奶一起加入料理机中搅打均匀成细腻的芒果牛奶。
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉和低筋面粉（最好是要过筛，我懒），左右切拌混合均匀。
取分量中的芒果牛奶倒入小锅中，稍微加热至温热后，倒入一小部分到2中的蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回锅中和芒果牛奶混合搅拌均匀。
小火加热锅至混合液体变成浓稠的液体立即关火，面糊状态为刮刀滑过痕迹不会立即消失，芒果牛奶卡仕达酱就好了。
将步骤4中熬好的芒果牛奶卡仕达酱换一个干净的容器盛装，表面盖上保鲜膜防止结皮，降温至常温后，入冰箱冷藏一会儿待用。
完全降温的芒果牛奶卡仕达酱取出，将淡奶油和牛奶依次倒入搅拌均匀，芒果奶盖就完成了，做好的芒果奶盖装入裱花袋中。
提前做好的戚风蛋糕，底面朝上，用刀戳进中心旋转一圈（不要扎穿）。
将芒果奶盖成中心挤入，看到蛋糕表面快鼓起时提起裱花袋，将奶盖从顶部一圈一圈往外挤，边缘稍微挤一些，让奶盖从边缘自然滑落。
最后在表面撒上适量烤熟的杏仁片作为装饰就大功告成啦。
1.分量刚好够盖两个四寸矮戚风，单个矮戚风是一个鸡蛋的戚风分量哦。 2.烤熟的杏仁片建议现吃现撒，防止杏仁片变潮发软～ 关注阿宅，获得更多美好&有趣的美食灵感！新浪微博【@Tiner宅宅】微信公众号【小阿宅】