首先要有虾。 水产市场都有，买青壳的，壳比较薄。要活虾，活蹦乱跳张牙舞爪那种。老板能帮忙处理更好，不能的话就自己拎回家自力更生。
水龙头大开反复冲洗，直到洗出来的是清水。用干净刷子把虾肚子刷干净，去虾头或剪掉胃囊，剪掉小鰲足，抽虾线，再用清水细流冲洗。 特别注意的是，在这个步骤里，虾还是活的！！！生存欲还特别强你懂的！
切好葱姜蒜，生抽醋混合调好备用。 热锅冷油，下调料爆香。倒入虾翻炒几分钟，加入白酒料酒继续翻炒，等到虾壳变红了，把生抽醋倒入。加半碗清水，大火烧开，再转中火焖七八分钟，收汁起锅。