红烧刀鱼

作者： superll

用料

• 刀鱼 2条（8段）
• 香菇 1个
• 树椒 2个
• 葱 4段
• 姜 4片
• 蒜 1瓣
• 香菜 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量

红烧刀鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼洗净去内脏

步骤 2

香菇切片，葱切4段，姜切4片，蒜切片，香菜叶切碎

步骤 3

腌制：葱段2，姜片2，料酒，腌刀鱼30分钟

步骤 4

酱汁：生抽，老抽，料酒，糖，盐，水淀粉（少量淀粉）

步骤 5

厨房用纸吸干刀鱼表面水分 裹匀一层薄淀粉

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步骤 6

步骤 6

煎鱼：锅内宽油，煎至两面金黄

步骤 7

热锅凉油，放葱段2，姜片2，蒜片，树椒2，香菇片，炒香。

步骤 8

倒入刀鱼，淋酱汁，闷至收汁。 扔掉葱段姜片，撒香菜碎。

红烧刀鱼的小贴士

裹淀粉时薄薄一层即可，均匀些 调酱汁用的水淀粉，淀粉少些

菜谱创建时间：2018-05-13 19:27:17