准备食材，图片的量大概是3人份量，可根据需要自行调整。
桃胶，雪耳分开泡发，桃胶泡发约7、8个小时，雪耳泡发30分钟，桃胶洗干净沥水备用，雪耳洗净切小朵备用。莲子泡发待用。
炖锅里先依次放进雪耳，桃胶，水。水刚好没过食材就好。选择武火先炖一小时。（炖锅加热慢，最好加热水）
这时候牛奶可以从冰箱里拿出来解冻，我用的是鲜牛奶，感觉口感更香醇。盒装牛奶也可以，按自己口味选择。
一小时后，桃胶雪耳已软绵，加入莲子，牛奶，冰糖。（莲子可以不用去芯，莲子心有清热去火的功效）炖至莲子软烂，冰糖融化即可，约40分钟左右。
其实，所有的食材用量都可以按照自己的喜爱，哪种爱吃就多放点。甜度也是。用电炖锅的好处是不用看着火候，可以做别的事情，不耽误。炖好可以开吃啦。