花式丹麦

作者： 胖墨熊宝宝

为了用掉一升装的淡奶油，决定做一些面包，没想到一天就吃掉好多，味道不错，别怕胖呦~用料的百分比是指比例，不要硬算100%，奶油没有用牛奶也行的。用有盐黄油的话，盐的分量要减少。糖不要再减了，发酵会消耗，不甜的，爱吃甜食的宝宝要增加量。

用料

• 高筋面粉 300克（60%）
• 低筋面粉 200克（40％）
• 细砂糖 60克（12％）
• 鸡蛋液 30克（6%）
• 盐 10克（2％）
• 酵母 10克（2%）
• 淡奶油 150克（30%）
• 水 160克（32%）
• 无盐黄油 250克（50%）
• 表面：蛋黄液 适量
• 内陷：火腿片，水果，豆沙 看着办吧

花式丹麦的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的材料揉成一个光滑的面团

步骤 2

包起来

步骤 3

打开冰箱冷冻室的门，把面团放进去，关上门。冷冻两小时。

步骤 4

冷冻完成后拿出来

步骤 5

包入黄油

展开全部

步骤 6

步骤 6

两边往中间折

步骤 7

再三折，擀开再折，至少三次，放入冰箱冷藏至少30分钟松弛。

步骤 8

松弛后擀开成0.4CM厚，改刀成三角

步骤 9

开叉

步骤 10

沿开叉折好

步骤 11

折角往尖头卷

步骤 12

整理好造型，25温度，75%湿度，发酵1小时。

步骤 13

边角可以做玫瑰花

步骤 14

切长条编起来也行

步骤 15

加点肉也行，发酵完成涂蛋黄液

步骤 16

涂涂涂，涂厚点

步骤 17

烤箱预热，然后上火210，下火200，烤15分钟。

步骤 18

好了

步骤 19

渣画质，大概就是这样了。外酥内软。冷了会硬，微波炉、烤箱热热就好~

花式丹麦的小贴士

想酥多折几次，我喜欢有（mei）嚼（kao）劲（shu）的口感，就折了三次。

菜谱创建时间：2018-05-11 18:08:11