减脂南瓜藜麦饭

作者： 小白素食记录

适合减脂的一道，藜麦和豌豆都是非常优质的高蛋白食物，再配以香甜柔软的烤南瓜、微酸的小番茄和应季嫩菠菜，好吃又瘦，因为南瓜小番茄是已经调味过的了，适当加盐柠檬汁调味即可。 以下是二人份食谱

用料

• 南瓜 400g
• 藜麦 一杯
• 豌豆 一大把
• 菠菜 一小把
• 小番茄 几个
• 南瓜籽 一小把
• 柠檬 半个
• 橄榄油 1大匙
• 盐 1小匙
• 黑胡椒 一点点

减脂南瓜藜麦饭的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净，切开，用勺子挖掉籽，保留皮，大个的红皮南瓜用四分之一，小一点的用半个。然后把南瓜切大块待用。 藜麦反复洗净，1；1的水分放电饭锅焖熟，趁热打散，冷却待用。 烧开一锅水，撒一点盐，把洗好的菠菜烫熟，捞出后挤水切成3cm长。 豌豆也煮熟控水待用

步骤 2

小番茄洗净，切好的南瓜一切放入容器中，撒盐、黑胡椒、多一点的橄榄油，入烤箱200度20-25分钟。

步骤 3

南瓜籽用平底锅烘出香味（这里可以替换成其他坚果） 都准备好了下一步组装

步骤 4

将藜麦饭、煮好的豌豆菠菜、烤好的南瓜一起轻轻搅拌，尝味撒一点盐，挤柠檬汁，可以充分利用下刚才烤南瓜和番茄的汁，然后装入盘中，烤番茄摆在旁边，撒上南瓜籽就好啦

菜谱创建时间：2018-05-10 14:52:01