多彩鱼蛋烧

作者： 雨寶er

我家宝贝儿吃东西越来越叼，不晓得为什么😅，纯粹的鱼汤面条以前是爱吃的，现在却不太热乎了，于是今天换换做法儿。

用料

• 龙利鱼 2块
• 鸡蛋 1个
• 面粉 1勺
• 面条 1把
• 香菇 半个
• 菠菜 少许
• 生抽 少许
• 香菇瑶柱粉 少许
• 盐 少许
• 番茄 半个
• 洋葱 少许
• 葱 少许
• 蒜 2瓣
• 橄榄油 少许
• 虾粉 少许

多彩鱼蛋烧的做法步骤

步骤 1

番茄半个去皮切碎，洋葱、葱、蒜2瓣，依次切碎备用。

步骤 2

龙利鱼片儿2片，洗净切块。

步骤 3

香菇半个，菠菜少许。

步骤 4

这是我提前给孩子做的菠菜面，冻在冰箱里，拿出来一份。

步骤 5

捏碎些。

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步骤 6

步骤 6

把面条、香菇、菠菜，焯水，轻轻焯水就行，不用到熟透的程度，因为我们后面还要蒸。菠菜、香菇切碎。

步骤 7

龙利鱼用料理机打碎。

步骤 8

把蛋清➕进盘内，留蛋黄。

步骤 9

➕少许生抽➕香菇瑶柱粉➕虾粉➕少许盐拌匀。

步骤 10

乐扣玻璃方形饭盒，刷橄榄油一层。

步骤 11

把刚刚处理好的鱼面蔬倒进容器码好。

步骤 12

隔水蒸，15分钟。大火开开后转小火记时。

步骤 13

剩余的蛋黄➕一勺面粉，搅拌成糊儿

步骤 14

如果有点儿干就➕少许水，我➕了少许鱼汤，鱼汤是我提前熬好的。

步骤 15

15分钟时间到，把搅拌好的蛋液均匀淋在容器表面一层，再蒸5分钟。

步骤 16

蒸好了。

步骤 17

脱模儿，切块。

步骤 18

搭配小鱼汤，完美。下面着重介绍下我的密制蘸料。有了这个蘸料，小姑娘吃得很嗨皮。😄

步骤 19

葱、蒜、洋葱热油爆香

步骤 20

番茄下锅，翻炒成酱，➕少许生抽➕少许香菇瑶柱粉

步骤 21

➕少许纯净水熬3分钟。

步骤 22

➕水淀粉，熬至粘稠，就可以了。你get了吗？😄

菜谱创建时间：2018-05-10 13:51:45