柠檬洗净厨房纸擦干，用柠檬皮刨丝刀刮出柠檬皮屑放至备用，不要刮到太多白色部分即可（因为之后糖渍还要加糖，所以没有很严格的不刨到白的部分，毕竟有好多要刮自己就随缘了ಥ_ಥ）
将刮完柠檬皮屑的柠檬对半切开，挤出柠檬汁，同样放至备用。如果对柠檬籽不喜欢的可以滤出柠檬籽，我比较不在意这些所以就挤汁直接用了。
将挤完柠檬汁的剩余柠檬切去头尾，剩下部分切小块，也不用切的很碎，这样以后兑水喝这些块状的柠檬就在杯子底部也不是很影响饮用体验，如果太碎可能会很多不喜欢喝到嘴里那个感觉了。所以随意切成中等大小块状即可。
准备罐子，洗净擦干。从底部开始，一层柠檬块、一层柠檬皮屑、一层冰糖或者白砂糖，这样依次循环将罐子铺满之后倒入挤好的柠檬汁，密封冷藏即可。我用了6个柠檬，做了1瓶500ml的罐子和1个600ml的weck罐子的量，仅供参考。