低糖版戚风蛋糕

作者： 饭团仔麻麻

低糖版戚风蛋糕。新手入门最基础也是最难克服的蛋糕哦~戚风戚风。。据说要疯七次才能把它做成功。。。哈哈

用料

• 鸡蛋 4个
• 大豆油 40克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 60克
• 粟粉 20克
• 牛奶 20克

低糖版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊食材：蛋黄4个 大豆油40克 细砂糖30克 低筋面粉60克 粟粉20克 牛奶20克 蛋白霜食材：蛋清 细砂糖30克 所有食材准备好待备用。

步骤 2

蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。

步骤 3

蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。

步骤 4

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

步骤 5

面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。

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步骤 6

步骤 6

白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。

步骤 7

蛋黄糊与蛋白霜混合，翻拌均匀即可。

步骤 8

倒入无水无油的8寸模具中，轻震消泡。

步骤 9

烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。

步骤 10

成品

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

成品

低糖版戚风蛋糕的小贴士

1.装蛋白的容器不能有油有水有蛋黄 2.蛋黄面糊跟蛋白面糊混合翻拌的时候不能画圈翻拌，否则面糊消泡蛋糕就爬不起来失败了

菜谱创建时间：2018-05-08 15:57:59