女：豆腐冲一下，切小块（2*2cm），热半锅水，冷水下豆腐，中火 男：另起一锅！炒牛肉末。热锅放油，多点油，油热透后放入肉沫，炒散炒开，全都变色后盛出。
女：小葱切沫，大葱切断，姜切丝，豆瓣酱备用，水淀粉化开 男：锅不用洗，放油，放大葱，姜丝，花椒粉，出香味后放入豆瓣酱，小火，炒散出红油，放入辣椒粉。一碗水，大火烧开，转中火
煮5分钟后 两个人配合用网勺将汤里面的固形物捞出
豆腐已经煮好，把水倒出后，放在酱汤锅中，放入炒好的牛肉，煮一会，尝尝汤的味道，加点生抽，盐，糖，麻油调味
味道调好后，水淀粉搅开，小火，迅速放入锅中，搅拌均匀，大火烧开，滴三滴醋，出锅！
装盘，洒上葱花~
本次豆腐用的北豆腐。 一定要用牛肉，猪肉味道不对。