便当菜：鸡胸肉海苔卷（海苔不破皮版）

作者： 喵薄荷呀

第一次看见鸡胸肉海苔卷 是在吉井忍的《四季便当》里 但一直到现在才做 做之前有在b站上看过这个菜的视频 做法很简单 不过我发现视频里的人虽然全程小火 最后还是把海苔煎破皮了 所以在想是不是海苔比较脆弱 稍微煎的时间长点就容易破 为了避免海苔煎破皮 于是我想了一个办法 就是用锡纸包起来煎 所以在此记录一下 事实证明这个方法很有效 有了锡纸这层外罩 热量也容易聚集在一起，更易熟 而且煎的时候不用一滴油 对于减脂健身的人来说 这个鸡胸肉海苔卷也可以算是很好的菜谱了

用料

• 鸡胸肉 一块
• 鲜香菇 2朵
• 胡萝卜 1/4小根
• 葱白 半根
• 生粉 1小勺
• 寿司用海苔 1张
• 盐生抽现磨黑胡椒粉 适量
• 锡纸 1张（寿司海苔的一半大小即可）

便当菜：鸡胸肉海苔卷（海苔不破皮版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，胡萝卜洗净擦成细丝，葱白洗净切成末，然后把这3者放在一起剁成泥，鸡胸肉很容易剁成泥的，花不了几分钟。之后放入1小勺生粉，1小勺生抽，适量的盐，再磨一些黑胡椒粉进去一起搅拌均匀备用。（如果是做便当的话，这一步可以前一天晚上做好，然后包好保鲜膜放冰箱冷藏。）

步骤 2

取一片寿司用的海苔，把1里的肉泥抹在海苔上，尽量抹平抹均匀，之后用手卷起（不需要用寿司帘，徒手就很容易卷起了），再用锡纸将卷好的鸡胸肉海苔卷包起来，两端拧紧，成糖果状即可；

步骤 3

煎锅开小火，将包了锡纸的海苔卷放进锅里开始煎，大概6-7分钟就煎好了。期间记得多换几次面煎，这样受热均匀，熟的快一些。

步骤 4

煎好后出锅，拿掉锡纸，稍稍放凉后切块即可。吃的时候，可根据个人口味蘸喜欢的调料吃。

菜谱创建时间：2018-05-07 12:06:54