低温牛排

作者： MUZILI

就是爱吃牛排！

用料

• 厚切牛排
• 迷迭香 2根
• 菜籽油 适量
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

低温牛排的做法步骤

步骤 1

牛排解冻，这次用的是M6的西冷和肉眼，解冻后撒上黑胡椒和海盐，备好新鲜迷迭香～家里种了一盆～随用随剪～嘿嘿～

步骤 2

把牛排放进食品袋里，找个大的深的容器，放入低温慢煮烹饪棒，注入水，将放有牛排的食品袋慢慢放入水中，尽量排尽袋中的空气，保持牛排相对真空的状态。设定好温度55摄氏度，时间45分钟。

步骤 3

坐等45分钟后～看牛排的颜色，因为低温慢煮的关系，整块牛排受热均匀，表面和内部的熟度一致。

步骤 4

平底锅加热放入适量菜籽油，也可以是黄油（菜籽油会保持更多牛排本身的味道，黄油相对会盖住点牛排本身的味道，但也还不错）。放入迷迭香，从食品袋中取出牛排，直接放入锅中。

步骤 5

锅内冒大白烟开始，每面煎30秒左右，厚切的侧面也要煎哦～～

步骤 6

新鲜出锅。

步骤 7

按均匀的宽度切块，当然也可以整块摆盘上桌啦～看每一块从外到里的颜色～实在太诱人啦～～

步骤 8

香气十足～根据个人口味撒上适量海盐～完美！ 摆盘上，可以配些香煎土豆块等～放上一条新鲜迷迭香～～自行发挥哦～～

菜谱创建时间：2018-05-07 09:08:27