秋葵洗净，放入开水中焯水3分钟捞出，沥水后放熟菜板上，斜着切成马耳朵形，红椒切丁都放入盘中备着。
大蒜用刀背剁成末，黑豆豉用刀刃切小。锅中放入少量食用油小火烧热，下蒜泥炒香后加入豆豉，用锅铲轻炒香，加入少量生抽、耗油混合。
将炒香的蒜泥豆豉油拌入秋葵中，红椒点缀其中。