黑米黑麦杂粮馒头

作者： 迷迭香echo

做杂粮馒头上瘾了 今天的版本是加了四分之一的黑米黑麦粉

用料

• 黑米粉 10克
• 黑麦粉 15克
• 中筋粉 75克
• 酵母 1.2克
• 温水 50克

黑米黑麦杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水中放置3分钟

步骤 2

三种面粉混合搅拌均匀

步骤 3

酵母水加入面粉中搅拌至絮状物

步骤 4

面团揉至光滑有弹性 醒5至10分钟

步骤 5

面粉分割成4个剂子 每个约38克 整形好后放入蒸格

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步骤 6

步骤 6

锅中加温水 放馒头生胚醒发12到15分钟至生胚明显变大变轻

步骤 7

开火 上汽后蒸8分钟 闷三分钟开盖

黑米黑麦杂粮馒头的小贴士

这次的馒头因为我赶时间 所以醒发水温高了一些 有些醒发过度 一次醒发一定要注意水温

菜谱创建时间：2018-05-06 11:22:40