面粉放盐搅匀逐步加水（面要软些好吃），用筷子搅成絮状，揉成团，盖上保鲜膜，醒半个小时，揉光滑。
香葱切碎
肉馅加入调料后，顺时针方向搅到上劲。此肉馅不能有太多水分，主要靠盐与味精调味，加入少许生抽。最好剁肉时就加入调料，把味道剁进肉里。
面团切成剂子（约18克），擀成薄面皮。小个的易熟。
把肉馅均匀地涂在面皮上，周边留白。
翻过来扣在香葱上，再拿起，加些香葱。此举是为了葱香更好地融入肉里。
包包子一样包好，口封好。
这是包好的，忽略难看的手法，面软不好成形，这里不要求好看，捏紧就行。
翻过来，面皮很薄，温柔地轻摁一下。
逐个放入垫好油纸的烤盘里，一盘12个，此方正好24个。此时200度预热烤箱10分钟。
表面用软刷子刷少许凉水，洒上芝麻。放入烤箱中上层。
220度，15到17分钟（烤箱脾气不一样，根据自家烤箱略作调整）。看状态就是面皮上的颜色局部焦黄即可。香喷喷的烤饼就出炉了。
两口一个，两口一个，香哪！小心烫着舌头。肉香，葱香，饼香，你说好不好吃？吃完了不想家。
一、肉馅不加葱姜水，只加少许生抽提鲜。水多饼底会掉。二、烤之前刷水，是为了肉还没熟，而皮焦了。另外刷了水，芝麻也不易掉落。