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菜盒子(有肉的死面菜盒子)

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作者: 饵朵聆听
还是比较喜欢吃菜盒子的,但多都是韭菜鸡蛋馅儿的,不爱吃韭菜,所以研究出这种有肉的菜盒子,很爱吃!盆友们如果不爱吃韭菜鸡蛋的可以尝试一下我这种,味道不错!也可以做给小朋友吃,我家宝宝两岁了,吃的不错,尤其是馅料,哈哈!献丑了!

用料

菜盒子(有肉的死面菜盒子)的做法步骤

步骤 1

1、把肉切成小块备用,蘑菇包菜撕开备用,粉丝泡上一会儿或不泡也可以,豆腐切小块备用。葱和姜切碎备用。

步骤 2

2、把肉、葱、姜一起放入绞肉机里打成肉馅备用

步骤 3

3、把粉条、蘑菇、豆腐、包包菜过水煮熟捞出,沥干水分也放到绞肉机里打碎备用。(不要太碎)

步骤 4

4、把肉馅倒入锅中用油炒,放十三香、料酒炒熟盛出。(放一两勺十三香味道更香,也根据肉多少。)

步骤 5

5、把打碎的菜和炒熟的肉馅拌到一起,放适量的盐,鸡精。把炒锅放油烧热,淋到拌的馅里,倒入适量酱油拌匀备用。(可以边尝边放盐、酱油,因为材料都是熟的,可以品尝。味道稍微微重点比较好,要不做出来的菜盒子味道会淡,因为做过几次的做后感。)

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步骤 6
步骤 6

6、把水、面粉、鸡蛋、一点盐放入面包机里,开始和面。(我用死面做的菜盒子,所以和面比较简单,我用的是面包机和面,自己手腕有伤懒得和)

步骤 7

7、和好的面揉到表面光滑做成不大不小的面剂子,用擀面杖擀成面皮(不要太厚也别太薄,比包包子的皮再大一点。根据你们自己的感觉喜欢大点还是小点的。我一般手掌大左右。)

步骤 8

8、把馅料放到面皮上对折,把菜盒子压扁,把面皮边压实,朋友们想做花边可以做,我比较懒就没做。(注意馅里的空气边压边压边)

步骤 9

9、把包好的菜盒子放到电饼铛里,调到馅饼键,定六七分钟左右就可以了,中间要翻一下,煎到两面熟透就好了。(我的电饼铛是有馅饼键的,可以定时,朋友们的没有就要自己关注点了,因为馅料都是熟的,不怕做不熟,所以皮熟了就可以了,大概六七分钟就好了,我做的大概就是这样的时间,每个电饼铛不一样,时间和热度也不一样,所以时间长点短点也没事)

菜盒子(有肉的死面菜盒子)的小贴士

1、我都是凭感觉去做的,不管材料还是面自己感觉,你让我给确切数字也没有,我就一家三口吃,量都少,所以家里人多的话你加量。 2、我用的死面做的,因为快,总共下来也就一个多小时就可以做好了,量不多大概八九了盒子的成品,两顿吃完,不怕放硬。朋友们不介意可以做死面的,要是想吃发面的你们可以自己发,说句实话我实在不会发面,怕发不好难吃哈哈。 3、我这个馅料是自己想的,把爱吃的几样放一起做出来的,主要我不爱吃韭菜,所以朋友们可以自己替换成别的菜(如韭菜,葫芦瓜,白菜之类的都可以) 4、面里放鸡蛋是希望皮软一点,这样就不怕做出来太硬了,我做的皮量少就放了一个,你们做的面多多加一两个鸡蛋都可以。 5、馅料咸点也没事,等你包到皮里做出来就不会太咸了,我每次尝的时候挺咸的,做好盒子就淡了,所以馅料还是稍微咸一点点好。 6、我用电饼铛做的,没放油,馅料里有可能会漏汤汁,所以不需要加油,朋友们如果做的时候太干了可以抹点油,也没有关系。 我也就这么多让注意的,我主要家里有2岁的小朋友,做的东西味道都不会太刺激,如果味道觉得淡,也可以弄个油泼辣子加醋,用勺子挖到盒子里一起吃,味道应该也不错。

菜谱创建时间:2018-05-04 16:01:30
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