鸡爪砍成三节，剁掉指甲，多次冲洗掉血水备用。
冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，大火煮开。
煮开后再烹入一点料酒，煮出浮末，前后大火煮大概七分钟左右，捞出后用热水冲洗掉表面的一些浮末。
沥掉水份后放入锅中
加入老抽，生抽拌匀。
一斤鸡爪，老抽的量
再加入半瓶Xs运动营养饮料，不用再加糖，再放入一到两克盐花增加一些稍微有一点偏咸的底味，其他什么都不用放。
拌匀，盖上锅盖，开中火煮开后调小火焖煮。
隔十分钟左右开盖，拌一拌，让鸡爪上色均匀。
前后小火焖煮三十分钟后，关火出锅。
装盘。味道非常好，能吃到有鲜甜的口感又没有含糖粉的鸡爪。
鸡爪可以隔夜卤好，泡在锅里，第二天吃之前加热一下，更入味。