鸡蛋海虾仁面

作者： 五尾18659709776

平常中午在家，只有自己和孩子，煮面是最简便的。家里常备海鲜干货，可以随时煮上一碗营养美味的海鲜面。 今天要推荐的海鲜干货是生虾仁干。选用的是新鲜纯野生海虾仁晒制，只有阳光，无其他添加❤️ 这道面，适合两岁以上孩子，宝妈们可以尝试下。很好吃。

用料

• 生虾仁干 50克
• 土鸡蛋 2个
• 挂面 适量
• 青菜 随意
• 姜，葱 少量
• 盐巴，鸡精 少许

鸡蛋海虾仁面的做法步骤

步骤 1

生虾仁干洗净沥干，不用泡水。 准备两三片姜， 葱头切小段， 青菜洗净。

步骤 2

锅热后加油，油热后两个蛋直接打下去，小火。 很多人总说自己锅好一样煎蛋容易粘，应该是锅不够热就加油，或者油温不够留当蛋。

步骤 3

将蛋轻轻搅拌打碎，成型即可关火。

步骤 4

蛋要嫩，不要煎久，影响口感也让营养打折。就差不多成型就可以盛起来备用，锅里的油留着。

步骤 5

用锅里的油，加热，放姜片后葱段爆香，加虾仁翻炒，中火。 至虾仁干变色，香味出来，加适量的水转大火烧汤底。

步骤 6

水开后转中小火继续滚，让虾仁干的鲜甜可以更多地透到汤水里。

步骤 7

同时，用另外的锅烧水捞面。现在市面上大部分面是有添加剂的，或者加很多盐巴。我家面是小孩一起吃，所以都会习惯先烫过水再煮。

步骤 8

捞过水的面加进煮开的虾仁干汤里。

步骤 9

面加进去后就可以马上把菜茎放进去了， 我家孩子两周多，青菜整颗不好咬，所以我把青菜的叶和茎分开，茎先放。

步骤 10

再放鸡蛋和青菜叶。

步骤 11

加点盐巴和鸡精调味。 虾仁干本身带有鲜味，鸡精一点点就可以。

步骤 12

即便虾仁干已经煮出白白鲜甜的面汤，可虾仁本身吃起来还是有鲜甜的味道的。孩子们都很爱！只有自家晒的，选用新鲜海虾，才能确保鲜味浓郁。

鸡蛋海虾仁面的小贴士

鸡蛋不用加盐巴，也不要煎太老，上火又没营养。 如果是煮汤，虾仁干炒的时候也可以加进白萝卜，然后一起滚汤，也很美味。

菜谱创建时间：2018-05-04 14:42:42