先做馅儿： 苹果削皮切小块， 加入糖、盐，和柠檬汁， 中大火（7成🔥）加热翻炒直到出水变软而后逐渐无水； 调小火（5成）加入玉米淀粉和清水混合均匀的水淀粉，馅儿粘稠时关火，放凉。
这是做好的馅儿。
低筋粉加不必软化的黄油，用手搓成像玉米一样的粗粒，加入冰牛奶捏成团。 放面团在硅胶面垫上掌心按压扁，三折再压扁，反复横竖三折几次，使得面团均匀。 保存在凉爽密封包装里松弛1小时。
把油纸铺好，放松弛好的面轻擀成薄片，我分成两个包馅儿。这个是小的。用叉子压边捏合。
这个是大的。刷蛋液割包。再保湿松弛20分钟，预热烤箱210度。
样子很漂亮。
放入烤箱210度烤20分钟至表皮金黄。
出炉啦。香气扑鼻。
尝尝味道，表皮酥松，馅儿香甜，搭配完美。
再来杯龙井，幸福的滋味。
混合黄油面粉时可以戴手套进行。