豆角切斜刀成段。
大葱切葱花,姜切片,蒜切块。
烧开水,上锅蒸饼丝,盖上盖子。 (喜欢硬一些饼丝的可不蒸,但后面焖饼时需加少许水,防止干锅)
起油锅,炸香葱花、姜片。 将切好的五花肉入锅翻炒变色。
淋入生抽、花椒水炒匀,加适量清水,上盖儿炖肉4min。
重新起油锅,炸香蒜,再放葱花。 倒入豆角翻炒1min,加入适量盐、鸡精、生抽炒匀。
倒入炖好的肉丝拌匀,再焖5min。
盖上蒸好的饼丝,用筷子挑松饼丝。 上盖儿焖2min,关火。
将菜和饼丝拌匀,滴少许香油, 开饭(ง •̀_•́)ง
1、饼丝买的现成的。豆角品种是豆王。 2、花椒水是妈妈用凉水加花椒烧开煮5min,扔掉花椒留下的水,适合不喜欢咬到花椒的人。也可以直接加花椒代替,记得挑掉就好。 3、推荐炒饼拌上老干妈,配糖醋蒜吃!