豌豆淀粉做凉粉儿。
我用这样的量杯，如果没有量杯，你们在家可以用一次性纸杯做量杯，分量都可以是以此类推的。找一个碗，放一杯豌豆淀粉，一杯纯净水，搅匀。
锅里放6杯水，水烧开后，把搅匀好的粉浆慢慢的倒进锅里，一定要一边不停的搅一边倒。
不停的搅，火不能太大，我用的是中小火，要不停的搅，5分钟，锅内从内到外的粉浆子都冒大泡泡了，可以关火。
倒进准备好的盆中。让它彻底冷却。差不多要3—4个小时。就可以拌来吃了。我是做来当午餐的，所以我提前一天傍晚就开始做好，差不多下午17：00做好，等晚上彻底凉透，我把盆上封上保鲜膜，放进冰箱冷藏，上午拿出来，这样中午就可以吃了。
把凉粉扣在案板上，很成功对吧？😄
用刮子刮凉粉，备用。
黄瓜切丝，线椒和小米椒切碎，洋葱切丝，蒜➕少许盐捣成泥➕少许凉白开＝蒜水，就可以根据口味调了。
我➕了生抽1勺，醋2勺，藤椒油1勺，油泼辣子1勺，蒜水3勺，芝麻酱1勺，把准备好的黄瓜丝、洋葱丝、线椒、小米椒一起放进去搅拌均匀，开动吧！😄
煮粉浆子的时候，一定要不停搅拌，不均匀或者糊锅都影响美观啊。😄