烧腩仔（烤箱版）

作者： 古理梧岛

51放假就展示下厨艺！下厨是我的兴趣！

用料

• 五花腩 2斤
• 五香粉 少许
• 粗盐 适量
• 白醋 少许

烧腩仔（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

选好主材是硬道理，五花肉洗净用粗盐抹透，再用少许五香粉抹肉，记住不要抹皮！腌2小时！（可以有说要腌8小时，我觉得两小时已足够入味了！）

步骤 2

水滚飞水，只飞有皮那一面，一两分钟（试过整块肉飞水，烤出来肉感觉有点柴）

步骤 3

上皮蔬针！越密越好！烤得皮是否松脆的关键！

步骤 4

盘上装点醋，浸皮20分钟！记得只浸皮哦！

步骤 5

用锡纸包好，皮要露出来，

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步骤 6

步骤 6

皮上放粗盐

步骤 7

中层上火190度，下火150度烤1个小时，取出倒出锡盘中的油并将粗盐刮去，再入爈上层230度，下层190度烤25分钟！（后面25分钟注意观察皮色，以爆荔枝皮为佳！

步骤 8

出爈！！赞！

步骤 9

凉了再砌块，味道太正点！咸香好味！皮脆肉香！

烧腩仔（烤箱版）的小贴士

这道菜其实比较简单，注意选好五花腩！用粗盐会香很多！这是这道菜的神来之笔！细盐就只会咸！

菜谱创建时间：2018-04-30 14:28:34