将菜花洗干净之后,掰成小朵,放在淡盐水中泡一会儿。泡菜花的同时可以将菜椒和大蒜切小块,并在旁边烧一锅水。
等水烧开之后,将菜花放进去焯一下,不要焯太久,大概20秒左右就好了,然后将菜花捞出来后,立刻放在冷水下冲洗,到菜花冷却,放在一边,将水沥干。
炒锅倒油烧热,放入菜椒和大蒜快炒,炒到出香味儿,倒入菜花,大火翻炒,大概20秒,之后将火关小至中火,继续翻炒。
这时往锅里倒入适量孜然粒,和一些油泼辣椒,将它们与菜花搅匀。
尝一尝菜花是否熟透,若熟透即可出锅。