把所有材料准备齐全，备用。
把蛋黄和蛋清分离，分别放在无水无油的容器中。
用手动打蛋器把蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀后，放入牛奶和玉米油，炼乳后充分搅拌。
用筛子把低筋面粉和抹茶筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
用电动打蛋器打发蛋白，50克细砂糖分三次加入，打至有明显的纹理，打蛋头呈现倒三角状。
把打发好的三分之一的蛋白加入到抹茶面糊中，翻拌均匀。
再把翻拌均匀的抹茶糊倒进剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
然后倒入蛋糕模具中，轻轻震荡几下，震出气泡。
再放入预热好的烤箱中，上下火170度，中层15分钟。
烤制过程中向淡奶油中加入30克细砂糖打发成不流动状态。
把烤制好的蛋糕倒扣在面板上，晾凉。
涂抹上奶油再放上草莓，然后把蛋糕沿一端卷起来。
香甜可口的抹茶蛋糕卷大功告成了！
1.如果喜欢抹茶的味道就多放一些，可以放10克。 2.烤箱的情况不同，观察火候，害怕把面包烤的颜色深了，就在上面放一张锡纸。 3.最好买抹茶的颜色深一些的，我这个颜色不漂亮。