陕北美食——洋芋擦擦

作者： 周糖糖

作为一个陕北媳妇必须学会这个特色美食，好吃又省事，接下来我将做法分享给大家！

用料

• 土豆 2个
• 面粉 一小碗
• 蒜 五瓣
• 小葱 四根
• 盐 适量
• 油泼辣子 少许
• 孜然粉 少许
• 花椒 一小撮

陕北美食——洋芋擦擦的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净，擦干表面水份。锅里烧水

步骤 2

用专业工具擦成片薄长短合适的擦擦（千万不要再过水沉淀了，一定要手快，不然擦擦会氧化，失去了卖相）

步骤 3

用面粉均匀的包裹擦擦，放在笼布上，水开架蒸笼

步骤 4

大火蒸12分钟，关火虚蒸2分钟，放入大盘里打散，稍微晾一下

步骤 5

在晾擦擦的间隙，准备蒜蓉或蒜泥、小葱碎、油泼辣子

步骤 6

锅中放入菜籽油，热锅凉油放一小撮花椒爆出香味，撇出花椒，放入蒸好擦擦，放适量盐，放蒜，翻炒后放油泼辣子、孜然粉，出锅前放入小葱碎。这道菜就搞定了！

陕北美食——洋芋擦擦的小贴士

土豆一定要擦掉多余水分，均匀的裹上面粉，这样就不会变成面团。只要按这个步骤做蒸出来擦擦会是散散的。即是主食又是热菜的美食，一定值得尝试

菜谱创建时间：2018-04-26 19:25:33