把清水倒入锅内煮开，把两颗鸡蛋放入锅内，大火煮两分钟后关火，再焖两分钟，然后捞出放入冷水中冷却后去蛋壳。
葱和生姜切碎。
在猪肉糜内加入切碎的葱，姜，再加入适量盐，少许黑胡椒和白胡椒,搅拌均匀。
把搅拌好的猪肉糜分成两等分，分别平铺在两张保鲜膜上，将煮好的鸡蛋放在肉糜中间，合上保鲜膜，将鸡蛋用猪肉糜完全包裹起来。
准备好生粉，蛋液，还有面包糠。
将裹着肉糜的鸡蛋放入淀粉中均匀裹上一层，之后再均匀裹上一层蛋液，最后再裹上一层面包糠。
大火将锅内植物油烧热，改小火，放入苏格兰蛋，炸约五到六分钟至表面金黄。
出锅后，将炸好的苏格兰蛋用厨房纸巾吸干表面多余油分。
切开苏格兰蛋，可以看见流心蛋黄哦。
热呼呼的很好吃哦。
拍了三张照片，都放在这里吧。 请君慢用。
请小火慢炸，火太大了表面容易焦。