莲子番茄猪蹄

作者： 雨後彩虹88

白白嫩嫩，软软糯糯的蹄花儿，沾有酸甜的番茄清香，还有莲子的糯软，吃进嘴里入口即化、唇齿生香，想想都忍不住吞口水。这满是胶原蛋白的一碗老汤，不仅好吃，还能美容护肤。

用料

• 莲子 150克
• 猪蹄 750克
• 番茄 2个
• 番茄酱 适量
• 姜葱 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 油盐 适量

莲子番茄猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，莲子提前用水泡3小时左中右；

步骤 2

烧锅开水， 下入蹄花和姜葱段一起焯水，去腥味；

步骤 3

烧热锅，放少许油，下入姜片和葱段煸炒；

步骤 4

煸炒出香味后下入一半的西红柿；

步骤 5

边炒边按压西红柿， 炒出西红柿的汤汁来；

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步骤 6

步骤 6

再加入焯过水的蹄花，继续翻炒， 直至酱汁裹住蹄花；

步骤 7

将炒制过的蹄花放入高压锅中，加入没过蹄花的开水；

步骤 8

将莲子也放入锅中；

步骤 9

开大火， 上汽后转为小火10分钟，这样蹄花就好了；

步骤 10

再倒入锅中， 将里面的姜片和葱段捞出；

步骤 11

加入适量的番茄酱，大火收汁；

步骤 12

再放入另一半番茄块翻炒；

步骤 13

翻炒几下后加入盐、白糖和胡椒粉调味；

步骤 14

翻炒均匀后盛入钵中，可以开吃了哦！

莲子番茄猪蹄的小贴士

1. 莲子可提前泡好，以便缩短煮制时间；蹄花提前焯水，焯水时加入点姜葱帮着去腥； 2. 熬煮时我们要大火收汁， 再加入点番茄酱和适量番茄， 能让色泽更艳丽味道更浓郁； 3.莲子可以在淘宝搜索店铺：豫罗红 进行购买（正宗的健康养生绿色食材）。

菜谱创建时间：2018-04-26 10:36:58