卤肉榨菜包子馅（青团、馅饼、汤圆馅）

作者： 曾经-11

这个馅真心包什么都好吃呀！

用料

• # 材料 #
• 榨菜 200克
• 五香豆腐干 5块
• 油面筋（没有可换木耳、笋丁之类） 5个
• 卤肉（红烧肉也可） 五厘米见方一块
• 老干妈（或辣豆豉） 两勺
• 小米椒 适量
• 大葱 1段
• # 调料 #
• 生抽
• 老抽
• 香油
• 鸡精

卤肉榨菜包子馅（青团、馅饼、汤圆馅）的做法步骤

步骤 1

榨菜洗净切丁。我用的是老妈自制的干榨菜，特别爽脆。你们可选自己喜欢的品种的榨菜，注意要漂去咸味，太咸没法吃。

步骤 2

五香豆干和油面筋切成丁。旁边放的是样品😁

步骤 3

大葱、小米椒、卤肉切丁。大葱和小米椒按个人口味和喜好添加，建议大葱可以多放点，香！ 卤肉是我家冰箱常备的，卤煮任何素食都可以丢两块五花肉下去同卤，然后冷冻保存。家里会经常包包子、馅饼之类，这个用于调馅起画龙点睛的作用。没有的话可以用红烧肉代替。实在不行鲜肉也可以。

步骤 4

锅烧热放油，爆香小米椒。

步骤 5

爆出红油后放入葱末。

步骤 6

葱末出香味后放五香豆干和油面筋。

步骤 7

加盐、生抽、老抽翻炒均匀。

步骤 8

放入榨菜和卤肉。这两样都是有盐味的，必须将前面几样调味后下锅。

步骤 9

翻炒片刻。

步骤 10

加入老干妈或者其他豆豉。这个是丰富口感的，万一没有也可不放。

步骤 11

放香油和鸡精拌匀，尝下味道，要比平时炒菜囗味稍重才好。然后出锅。 可做包子、咸汤圆、馅饼、青团的馅料，都特别棒！

卤肉榨菜包子馅（青团、馅饼、汤圆馅）的小贴士

榨菜一般都会偏咸，清洗干净后切开浸泡一会儿，漂去咸味再用。

菜谱创建时间：2018-04-25 15:41:34