新鲜蚕豆刨出来很干净,不用洗,用刀顺着芽口划一刀。牙好的划浅些,不想吃壳就划到中间位置。
热锅下油,煎炸六秒钟后下蚕豆。火不要太大会糊。炸到金黄就是豆子碰撞声清脆时出锅。
盛到大点的容器里,加盐,花椒面拌匀。😉成功啦😍