先把螃蟹解体、洗净，1瓣蒜头切成蒜蓉
一勺油下锅，先热油，等起小泡了，下蒜蓉，翻炒至金黄色
下螃蟹，下盐，翻炒一下螃蟹使蒜蓉和盐均匀，下一点点水。这时螃蟹开始变色了，锅盖盖住开始闷。
闷3～5分钟后，开锅，再翻炒一下螃蟹使火候均匀，继续闷至锅底剩一点点汤水，起锅装盘。