羊腿化冻洗净，切开至适合烤箱的大小（家用烤箱不是很大）。
羊腿上撒盐、孜然、迷迭香、黑胡椒粒，适当按摩，帮助入味。
涂上橄榄油后用保鲜膜包裹，放入冰箱4小时以上腌制入味。
取出后喜欢蜜糖味的可以刷蜂蜜，不过我们家不喜欢，就不刷了。
烤箱220度预热，中层放入烤架，下层放托盘铺上锡纸接油，放上羊腿烤25分钟。
准备蔬菜，切小块，撒盐、黑胡椒、孜然、一点橄榄油拌匀。我放了土豆、黄瓜、蘑菇香菇和虾仁。土豆切小点，黄瓜大些，可以根据自己喜欢的替换。
羊排翻个面，放入中层烤架，下层托盘放蔬菜。继续烤20分钟。
最后一次给羊排翻身，蔬菜拌一下拌匀，再放进去，这时候黄瓜已经出水了，羊油也烤出来滴下去了，香就一个字。
再烤个15～20分钟差不多了。
吃了一块才拍，有点不完美了(｡ì _ í｡)
调料根据个人口味可以增减，喜欢重口的也可以加辣椒粉、大蒜、洋葱。 烤的时候还是要根据自家烤箱观察羊排的状态，适当调整温度和时间，怕焦的话最后一次翻面可以用锡纸包一下。