掌中宝

作者： 乐乐小厨叭

之前有一份掌中宝做法，但是因为辣椒太早放入，经过长时间高温，会失去艳丽的色彩，所以后来又进行尝试了，现在重新再码一份菜谱

用料

• 掌中宝 600g
• 蒜 5瓣
• 小米椒 8个
• 杭椒 3根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

掌中宝的做法步骤

步骤 1

洗净掌中宝

步骤 2

切好用料

步骤 3

热油中放入蒜，爆香

步骤 4

倒入掌中宝

步骤 5

翻炒，此时已没有血色

步骤 6

继续翻炒，此时产生缩小状态

步骤 7

加入生抽老抽

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

加入纯净水，大火至开，加入盐，翻炒均匀，转小火

步骤 10

待汤汁快尽，加入小米椒和杭椒，转大火

步骤 11

翻炒均匀，可加适量鸡精调味

步骤 12

想留一些汤汁的，到上一步可出锅，想达到干煸效果的，可继续大火翻炒，底部只剩油时，可出锅

步骤 13

这是成品图

步骤 14

再来张近照~

菜谱创建时间：2018-04-20 18:42:53