适量牛肉粒放入小碗，加生抽、生粉、料酒，腌制15分钟备用。
西红柿用开水烫一下剥皮切块备用。鸡蛋放入小碗撒上香葱搅拌均匀备用。
锅里加水煮面条。同时炒锅放油炒鸡蛋，盛出备用。再次炒锅加油放入备用的牛肉粒，炒至颜色变白，加少许盐，同时加入切好的西红柿，再加一小碗水。盖锅焖五分钟，加入炒好的鸡蛋。加盐、鸡精、糖、胡椒粉。可以适量来点辣椒。番茄牛肉鸡蛋汁调好。
面条煮好捞出放入盘底，泼入炒好的番茄牛肉鸡蛋汁。
撒上香菜，搅拌均匀即可。