自制手工鱼丸

作者： 大筱

用料

• 鱼肉 约350克
• 淀粉 30克
• 盐 4克
• 姜 适量
• 香葱 适量

自制手工鱼丸的做法步骤

步骤 1

两条鲈鱼剃下的肉，大约350克

步骤 2

煮葱姜水，放凉

步骤 3

鱼肉葱姜水1:1放入料理机打。鱼肉全部倒入，水可以分三次加进料理机，这样更容易打成泥。

步骤 4

倒入盆中，加入适量淀粉和盐，顺时针搅拌上劲，我用的电动打蛋器，低速大概10分钟。

步骤 5

然后锅里放冷水，再用手和勺子配合剐出丸子形状，放冷水里稍微抖一下勺子，丸子就成型了。有一部分丸子我放了香葱，这个随意。

步骤 6

等锅里放满丸子，就可以打开火了，大火烧开立即转中火，以免丸子煮烂。

步骤 7

放凉后分装冷冻。可以火锅、煮面，还可以油炸后做咖喱鱼丸。随手又炸了一盘小食，美味～

菜谱创建时间：2018-04-19 23:13:07