全麦葡萄干软欧包

作者： 小北的日常

今天的这个软式欧包采用欧包的造型（粗犷）添加燕麦（粗粮）核桃（坚果）和葡萄干（丰富口味），看起来是个糙汉纸，实际口感还是满柔软丰富的，相对于正宗欧包好吃太多了哈

用料

• 材料：
• 红糖 16g
• 酵母粉 3g
• 黄油 22g
• 葡萄干 50g
• 开水 50g
• 高筋粉 160g
• 纯净水 66g
• 全麦面粉 40g

全麦葡萄干软欧包的做法步骤

步骤 1

红糖加开水融化后加入纯净水，搅拌均匀

步骤 2

将高筋粉、全麦面粉、酵母粉、红糖水加入到厨师机中，搅拌均匀

步骤 3

搅拌至面团后加入黄油继续搅拌

步骤 4

将面团打至扩展阶段，可拉伸出一张透明的薄膜状

步骤 5

将葡萄干倒入厨师机，搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入模具中等待发酵，发酵至面团两倍大

步骤 7

在硅胶垫上洒上高筋粉，将面团排气，平均分成两份

步骤 8

滚圆后松弛15分钟

步骤 9

将松弛后的面团用擀面杖擀成圆形面片

步骤 10

卷成橄榄形放入烤盘，烤箱预热上下火180度，烘烤22分钟

步骤 11

将烤好的面包切片

步骤 12

外表看起来粗犷的软欧包，其实内芯很柔软哦~

菜谱创建时间：2018-04-19 10:15:26