香椿上锅过水，过后待用，北豆腐切适量长方片，薄厚适度，上锅起油，油温度不宜过热，豆腐蘸干粉，再蘸打好的全蛋，煎至两面金黄，煎好后待用，再次上锅起，放入葱姜，八角，蚝油，放入高汤或水，加入生抽，一点适量的老抽，放入豆腐，放一点糖，适量的盐，炖豆腐入味，上盘摆盘，留下的汤汁，放入鸡精，香椿，输入水粉，水粉不易太厚，一点明油或香油，把做好的汤汁交到上面，这样一个完整的菜就完成🙏
豆腐香椿是绝配，豆腐，吸入的汤，吃起来回味无穷👌
香椿等豆腐差不多在放，因为提前过水了，保持它的味道。