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徽州馃

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作者: 小朋友南西
石头粿用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心,用面皮包上,收口捏紧,推粿成圆饼,然后放在平锅中烙,每个饼子上放置一块石头压著,放石头的目的是为了传热均匀,使馅心熟透,饼不翻面而是边烙边按动石头,使内部油脂渗出,一直烙至熟透即成。咬开后香气扑鼻,滋润味美,配汤食用更佳。但是我们做的是家常版的,没用石头压

用料

徽州馃的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净切碎,我这还有遗漏没切太碎,哈哈

步骤 2

粉丝提前泡软剪成小段

步骤 3

油渣放锅里炒一下,香味出来就行

步骤 4

把韭菜粉丝油渣拌匀,加入适量的盐,味极鲜

步骤 5

包入擀好的面里,小火煎一下就出锅啦!

菜谱创建时间:2018-04-17 00:01:27
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